عادة ما تكون الدهون على أطراف الصدر ومن السهل إزالتها قبل طهوها، لكن في حالة خطوط الدهن التي تخترق الصدر، من المستحيل إزالتها من دون إتلاف الصدر بكامله. فما سرّ هذه الخطوط؟
هذه الخطوط الدهنية بدأت تظهر في صدور الدجاج المحبوسة في ظروف مستحيلة، والتي تتغذى بالقوة لكي تكبر في أسرع وقت ممكن، من دون أي حركة. هذه الدجاجات يصبح وزنها زائداً لأنها تأكل كثيراً من دون القيام بحركة.
برهنت دراسة، قامت بها جامعة أركنساس حديثاً، أن خطورة الخطوط البيضاء زادت في السنوات الأخيرة، فقد وجدوا خطوطاً بيضاء في 96% من 300 دجاجة قاموا بفحصها. وبحسب ما يقول الباحثون، هذه الصدور ليست فقط أكثر دهوناً، لكنها أيضاً أقل طراوة وأكثر أليافا.