د.ي
حذرت دراسة أجريت من جامعة “أركانساس” وجامعة “تكساس” عن زيادة كبيرة “للخطوط البيضاء” في لحوم الدجاج في السنوات الأخيرة، فقد أكدت الدراسة وجود “الخطوط البيضاء” بنسبة 96 % في 285 طير تم فحصهم، وتعد هذه الخطوط مؤشر على نمو الدجاجة .
تجد مزارع الدواجن في هذه الأيام تكتظ بأعداد هائلة من الطيور، هذه الأعداد الكبيرة تؤدي إلى زيادة في الهرمونات وقلة الحركة لدى الطيور، وهو ما يسبب زيادة كبيرة في وجود الخيوط البيضاء، التي تؤثر سلبا على جودة اللحوم . أكد ماتيو بلاكد أحد الأساتذة المشاركين في الدراسة- أن هذه الخطوط البيضاء تعتبر علامة لمرض الدجاجة، حيث قال: هذه الخطوط علامة على مرض الدجاجة بسبب عدم قدرتها على الحركة، مما يسبب نقطاً في الكتلة العضلية. وقد زادت هذه اللحوم في السنوات الأخيرة بشكل كبير.
هذه الخطوط البيضاء تؤثر سلبا على صحة الدجاجة، ولكنها لا تمثل خطورة على الصحة العامة للإنسان، كما ذكر أصحاب منتجات الدواجن في الولايات المتحدة أن نسبة قليلة فقط من منتجات الدواجن هي التي تتأثر بهذه الخيوط .